Voorbereiding
De rest staat op de volgende pagina.   1- Schil de aardappelen, snijd ze in kwarten en doe ze in een saladekom.
2- Kook ze een paar minuten in kokend, gezouten water, af en toe roerend.
3- Hak ondertussen de peterselie en knoflook fijn.
4- Doe het gehakte mengsel in een kleine kom en voeg de olijfolie, azijn en paprikapoeder toe. Roer tot een gladde saus ontstaat.
5- Giet het water van de aardappelen af ​​en doe ze in de saladekom.
6- Besprenkel ze met de gearomatiseerde olie en keer ze om zodat ze goed bedekt zijn.
7- Leg ze in een enkele laag op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrooi met broodkruimels.
Bak 45 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C.
8. De chimichurri-aardappelen zijn klaar! Schik ze op een bord en serveer.Â
2- Kook ze een paar minuten in kokend, gezouten water, af en toe roerend.
3- Hak ondertussen de peterselie en knoflook fijn.
4- Doe het gehakte mengsel in een kleine kom en voeg de olijfolie, azijn en paprikapoeder toe. Roer tot een gladde saus ontstaat.
5- Giet het water van de aardappelen af ​​en doe ze in de saladekom.
6- Besprenkel ze met de gearomatiseerde olie en keer ze om zodat ze goed bedekt zijn.
7- Leg ze in een enkele laag op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrooi met broodkruimels.
Bak 45 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C.
8. De chimichurri-aardappelen zijn klaar! Schik ze op een bord en serveer.Â
