Waarom is ontbijt zo belangrijk?
Je bloedsuikerspiegel ‘s ochtends hangt niet alleen af van wat je de vorige dag hebt gegeten, maar ook van hoe je je dag begint.
Typische ontbijtmaaltijden, zoals zoete havermout, brood met jam of yoghurt met fruit, zorgen voor een snelle stijging van de bloedsuikerspiegel, gevolgd door een sterke insulinepiek. Dit effect is voor veel mensen herkenbaar: na twee uur voel je je moe en hongerig, en stijgt je bloedsuikerspiegel gedurende de dag geleidelijk.
📌 Het tijdschrift Diabetologia merkt op dat de eerste maaltijd van de dag het gehele glycemische profiel beïnvloedt, inclusief de glucosewaarden ‘s avonds.
Mijn “ouderwetse” soort ontbijt
-
Havermout met melk en honing
-
Thee met suiker
-
Brood en boter
-
Soms een banaan
Op het eerste gezicht klinkt dit als een “gezond” ontbijt, maar voor iemand met een verstoorde koolhydraatstofwisseling leidt het rechtstreeks tot plotselinge pieken in de bloedsuikerspiegel en overbelasting van de alvleesklier.
Hoe mijn ontbijt er vandaag uitziet en waarom alles is veranderd
-
2 hardgekookte of gepocheerde eieren
-
Groene bladsalade, komkommer en olijfolie
-
Een kleine avocado of 5-6 noten
-
Warme boekweit of quinoa (2-3 eetlepels, niet meer)
-
Kruidenthee of citroenwater
