Voorbereiding – Gedetailleerde stappen
Bereid de karamel voor.
Doe de suiker , het water en het citroensap in een steelpan .
Verwarm het mengsel op middelhoog vuur zonder te roeren tot het een amberkleur krijgt .
Giet de karamel direct in de bodem van hittebestendige ramekins . Zet opzij.
Bereid de smeltcrème voor.
Klop de hele eieren , de eidooier en de suiker tot een lichtgeel mengsel.
Voeg de gezeefde bloem en het zout toe en roer er vervolgens geleidelijk de melk doorheen .
Voeg de vanille toe, indien gewenst.
Zeef het mengsel om een perfect gladde crème te verkrijgen .
Giet de crème voorzichtig over de karamel, zonder de ramekins helemaal te vullen.
